عجين البيتزا بالبطاطس المسلوقة

بسم الله الرحمان الرحيم ..
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير عجينة البيتزا بالبطاطس المسلوقة ..

















المقادير :

4 أكواب دقيق
كوب بطاطس مسلوقة ومهروسة
3 معالق كبيرة حليب بودرة
ملعقة صغيرة خميرة فورية
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب ماء دافئ
 1/4 كوب زبدة لينة
1/4 معلقة صغيرة بيكنج بودر( خمارة الحلويات ) 

الطريقة :

يخلط الدقيق مع اللبن النيدو والخميره والملح
والبيكنج بودر ويضاف عليه البطاطس فى العجان
ثم نضيف الزبدة والماء ونعجن جيدا حتى نحصل على عجينة متماسكة
نتركها ترتاح نصف ساعة ريثما نجهز الحشوة
ثم نحشوها حسب الذوق .
* هذه العجين تصلح كذلك للمعجنات والفطائر ..

اقرء المزيد

كرات الشوكولاتة بالبسكويت

بسم الله الرحمان الرحيم ..
نقدم لكم اليوم كرات الشوكولاتة بالبسكويت ..








المقادير :
20 قطعة بسكوت الشاي
علبة حليب مكثف محلى
كوب جوز هند مبشور
50 غرام زبدة مذوبة
2 ملعقة كبيرة كاكاو
1/2 كوب جوز هند للتزيين ( الكوك )
1/2 كوب حبيبات شوكلاته للتزيين

الطريقة : 
1/ يطحن البسكوت جيداً بالخلاط الكهربائي ثم يوضع في وعاء .

2/ يضاف الحليب المحلى مع جوز الهند، الزبدة والكاكاو الى البسكوت ويمزج جيداً ثم يوضع في الثلاجة لمدة ساعة إلى أن يتماسك .

3/ يشكل الخليط كويرات صغيرة ، يغلف بجوز الهند وحبيبات الشوكلاته ثم توضع كرات الشوكولاته في الثلاجة لحين التقديم.

أو يمكن ننقص 2 معالق كاكاو من الخليط ونغمس الكويرات في الشوكولاطة الذائبة ثم نزينها حسب الذوق .

اقرء المزيد

أصابع الموز بالشوكولاتة للأطفال

بسم الله الرحمان الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
أقدم لكم اليوم أصابع الموز بالشوكولاتة للأطفال وحفلات الأطفال















المقادير :
6 أصابع موز
100 غرام نوتيلا
كوب حليب

الطريقة : 
1/ في كاسرولة على نار هادئة تخلط النوتيلا مع الحليب حتى يسخن وينسجم المزيج ثم يرفع عن النار .

2/  يقشر الموز ثم تدخل في كل موزة عود شوي خشبي وتغمس بخليط الشوكولاتة .

4/  يمكن تزيين الموز بالشوكولاتة بالفيرميسيل أو رقائق اللوز المحمر ( المحمص ) أو الكوك ( جوز الهند ) ثم يوضع في الفريزر ( المجمد ) لبعض الوقت قبل التقديم .

 

اقرء المزيد

طريقة تحضير الكريم كاراميل بطريقة سهلة

بسم الله الرحمان الرحيم ..
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الكريم كراميل بطريقة سهلة
 
المقادير :
2 كوب سكر
1 كوب ماء
3 كوب حليب
6 بيضات
4/3 كوب سكر
كيس ڤانيليا


الطريقة :
1/ يُوضع الماء والسكر في وعاء على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان ، و نترك الخليط حتى نحصل على الكراميل البني اللون و يُصب في قوالب التقديم .
2/ يُسخن الحليب في وعاء على نار متوسطة حتى درجة الغليان ، و يُترك جانباً.
3/ يُخفق البيض جيداً في وعاء عميق ، و يُضاف إليه السكر و الڤانيليا مع الاستمرار في الخفق.
4/ يُضاف الحليب الفاتر مع الاستمرار في الخفق أثناء إضافته.
5/ يُصب من الخليط على الكراميل و تُرص القوالب في صينية عميقة ، و يُصب الماء الساخن في الصينية حتى نصف علو القوالب .
- تُوضع في فرن حرارته 160 درجة مئوية لمدة 35- 45 دقيقة ، و تُترك لتبرد ثم تُوضع في الثلاجة (البراد) لمدة ساعة و نصف على الأقل .
- عند التقديم يُقلب الخليط على طبق التقديم ،و تُزين بالفاكهة الطازجة .
وبالصحة والراحة .

اقرء المزيد

صلصة الثوم الكريمية بطريقة المطاعم

  بسم الله الرحمان الرحيم

 نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الصلصة الثومية الشهيرة

 المقادير :

18 فص ثوم كبير مهروس

2 بياض البيض (زلال البيض)، بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب زيت

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

1/4 ملعقة صغيرة ملح

رشة إبزار أبيض ( فلفل أبيض )

الطريقة :
أولاً : في الخلاط يضرب البيض ، ثم يضاف الزيت بالتدريج وببطء مع الإستمرار في الخلط حتى يبدأ القوام بالتماسك ، نوقف الخلط ونضيف ملعقة خل والليمون ثم نكمل الخلط .

ثانياً : نرجع نضيف الزيت بالتدريج وببطء مع إستمرار الخلط حتى يصبح القوام كثيفاً .

ثالثاً : نوقف الخلط ، ثم نضيف ملعقة خلو الملح والفلفل الأبيض ونستأنف الخلط واضافة الزيت حتى يصبح قوام الخليط يشبه قوام المايونيز.

رابعاً : نضيف الثوم ونستأنف الخلط لدقيقتين ثم نرفع الخليط من الخلاط ونضع في وعاء زجاجي ثم نحتفظ بها في الثلاجة . 

* يقدم مع مشاوي الدجاج ،

* يجب اتباع الخطوات يالترتيب وبدقة للحصول على القوام المطلوب .

اقرء المزيد

صلصلة الثومية اللبنانية من المطبخ العالمي

بسم الله الرحمان الرحيم ..
طريقة تحضير صلصة الثوم التي تشتهر بإسم الثومية اللبنانية ..









المقادير :
بطاطا كبيرة مسلوقة
٣ ملعقة كبيرة مايونيز
٤ ملعقة كبيرة لبن زبادي
١ ملعقة كبيرة ثوم مهروس
١⁄٤ ملعقة صغيره ملح
١⁄٢ ملعقة صغيره خل

الطريقة :
تقشر البطاطا بعد سلقها ويقشر الثوم ويفرم ، ثم توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتخلط جيداً حتى الحصول على خليط كثيف ،
ثم تقدم الثومية بجانب أطباق مختلفة .

اقرء المزيد

طريقة تحضير نوتيلا في البيت

بسم الله الرحمان الرحيم ..
نقدم لكم اليوم طريقة عمل النوتيلا في البيت ..





المقادير : 

٣٩٠ غرام حليب مكثف محلى

٥ قطع شوكولاتة مربعات

١٠٠ غرام زبدة

روح البندق أو عطر البندق (البوفريوة)

الطريقة :

أولاً : نذوب الشوكولاتة مع الزبدة في حمام ماري ، ثم ترفع وتحرك حتى تبرد قليلاً ،

ثانياً : يضاف الحليب المكثف مع روح البندق ويحرك حتى تندمج المقادير ثم تترك حتى تبرد وتوضع بوعاء زجاجي لحين الإستعمال .

اقرء المزيد

النوتيلا المنزلية بطريقة صحّية

بسم الله الرحمان الرحيم ..
نقدم لكم اليوم طريقة تحضير شوكولاطة للدهن مثل نوتيلا .

 



المقادير :
1 كوب بندق

1 كوب حليب بودرة

1/2 كوب كاكاو بودرة

1/4 كوب سكر

4 ملعقة صغيره زيت

رشة فانيلا

الطريقة :

أولاً : يحمّر ( يحمص ) البندق في مقلاة ثم يطحن جيدا  ،

ثانياً : توضع جميع المكونات في الخلاط الكهربائي وتضرب جيّداً ثم تسكب في وعاء زجاجي وتدخل إلى الثلاجة 4 ساعات على الأقل حتى تتماسك ثم تقدم بالصحة والراحة .

اقرء المزيد

صلصة الكيتشوب المنزلي بطريقة المطبخ العالمي

بسم الله الرحمان الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..
نقدّم لكم اليوم صلصة الكيتشوب بطريقة 
 المطبخ العالمي ..










المقادير : 
  1 كوب من معجون الطماطم
رشة سكر
1 ملعقة من الخلّ
ملح حسب الذوق 

الطريقة : 
تخلّط المكوّنات جيّداً ثمّ نضعها على النّار قليلاً ريثما يذوب السكّر ثم تقدّم صلصة الكيتشوب .

اقرء المزيد

صلصة المايونيز المنزلي بطريقة المطبخ العالمي

بسم الله الرحمان الرحيم ..

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..

                      نقدم لكم اليوم وصفة المايونيز المنزلي بطريقة المطبخ العالمي ..

 

المقادير :

1  بيضة

  1 فص ثوم مهروس

٢ ملعقة كبيرة خل

٣⁄٤ كوب زيت دوار الشمس أو زيت زيتون

ملح حسب الذوق

الطريقة :

يوضع البيض والثوم والخل في الخلاط الكهربائي ويخفقوا جيدا ، ثم يضاف الزيت شيئاً فشيئاً إلى المزيج إلى أن يصبح كثيفاً وذو قوامٍ كريمي ، ثم يقدّم بالصحة والرّاحة .

* يقدّم مع الشاوارما والمقالي عُموماً ، يُمكنكِ عمله بدون ثوم ، كما يُمكنكِ إضافة عصير الحامض ( الليمون ) بدل الخل ..

اقرء المزيد

السفة بالدجاج محمر وعقدة البصل بطريقة راقية

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نقدم لكم اليوم طبق السفة بالدجاج محمر وعقدة البصل 
بطريقة راقية وجديدة



 
* مقادير الدجاج :
دجاجة ونصف
شرمولة ديال الدجاج المحمر وهي جميع التوابل ( ملح - فلفل أسود ( إبزار ) - خرقوم - زنجبيل ( سكنجبير ) - قرفة ) إلا القزبر والبقدونس يكون مربوط
بصلة 
 زيت الزيتون 
زيت المائدة
ورقات سيدنا موسى
الماء
ثم يطهى على نار هادئة ،
بعد ذلك يفتت النصف إلى قطع صغيرة 
 والدجاجة تقلى في الزيت
والمرق الذي طهونا فيه الدجاج هو الذي سنعمل فيه عقدة البصل
نزيل منه أعواد القرفة و ورقات سيدنا موسى وقبضة القزبر والبقدونس

ونضيف له 1 كيلوغرام بصل مقطع هلالات رقيقة ومسلوق من قبل 10 دقائق مع الملح ومصفى ثم نضيف لهم الزبيب الذي سبق ونقعناه في ماء الزهر من قبل ومقطع
ولما تنضج البصل نضيف القرفة مطحونة والسكر وملعقة كبيرة من العسل ونستمر في التحريك حتى نحصل على بعصل معلّك مثل الصورة 

 * مقادير الشعيرية :
 ندهنها بالزيت ونوضعوها تفور جيدا ونفرغوها في بانيو عامر بالماء البارد ونفتحوها ونصفيوها جيدا وندهنها بالزيت الذي قلينا فيه اللوز ونرجعوها تفور
ونعاودها 2مرات بالحليب وقليل من الملح والمرة الأّخيرة ندهنوها بالزبدة ونعملو السكر حسب الذوق ونرجعوها تفور 10 دقائق
ونقدموها نعملو السفة ثم فوقها الدجاج مفتت ثم اللوز مفسخ ومقلي ومهرمش ثم السفة ونزينوها بالبيض معمر بعقدة البصل واللوز ونوضعو الدجاجة المحمرة من الفوق 























وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

طريقة الحصول على بطاطس مقرمشة بطريقة المطاعم

بسم الله الرحمان الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

نقدم لكم اليوم كيفية الحصول على بطاطس مقرمشة على طريقة المطاعم

 

 

 

للحصول على بطاطس مقلية مقرمشة أنقعي البطاطس النيئة في الماء البارد لمدة

نصف ساعة على الأقل قبل البدء في القلي

 

 

وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

سمك السردين في الفرن بدون توابل

 بسم الله الرحمان الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
نقدم لكم اليوم طبق سمك السردين في الفرن بدون توابل 








نأخذ سمك السردين وننقيه ونغسله جيدا ونتركه يتقطر جيداً حتى يجفّ ،
ثم نأخذ زيت المائدة وقليل من الملح ونخلطهم مع السمك جيداً ،
ثم نصففه في مول أو لاطة وندخله الفرن ،
والأن نترككم مع الطريقة بالصور 

 
  
  
  
  
  
  

نتمنى تجربوه فهو جد رائع وسهل بنفس الوقت ،
وبالصحة والراحة

اقرء المزيد

الفلفلة معمرة ( الفلفل محشي ) من مطبخ الأخت ميار

بسم الله الرحمان الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 
نقدم لكم اليوم طبق الفلفلة معمرة ( الفلفل محشي )





كنغسلها ونحيد ليها الراس ونفرغها من الداخل



وناخد بصلة صغيرة نقطعها مربعات ونديرها تشحر فقليل من زيت الزيتون وقليل من الملح حتى تذبل





ونزيد عليها رابعة كفتة ( لحم مفروم ) ونتركها أيضا تنضج على نار هادئة وبنفس الوقت نكون درت كأس كبير من الأرز كلاسي يتسلق




منين يتسلق الأرز نضيفه للكفتة ونضيف لهم قليل من القزبر والمعدنوس والإبزار ( فلفل أسود ) وسكنجبير ( زنجبيل ) والزعفران و الملون الغذائي أما الملح فحسب الذوق




حتى تصبح هكذا ونتركها تبرد على جنب





وناخد طنجرة ضغط تكون واسعة قليلاً وأفرم فيها 3 طماطم كبار ونصف بصلة وأضفت معهم معلقة صلصة طماطم وقليل من الزعتر وورقة سيدنا موسى والقزبر والبقدونس والملح والإبزار وسكنجبير والزعفران و التحميرة ( فلفل أحمر ) والملون الغذائي وزيت الزيتون و زيت نباتي ونتركهم يغلوا جيداً
وعلى فكرة هذه هي الصوص التي أستخدمها في جميع أنواع المعجنات كيجو غزالين بمداق الزعتر








منين يغلى مزيان ناخد ديك الكفتة مع الأرز ونعمر بها الفلفلة ونوضعها فالطنجرة وضروري الفلفلة تكون مقادة ( مستقيمة ) من التحت حتى توقف جيدا في الطنجرة  وما تقلبش لينا الحشوة




ونغلق عليها الطنجرة حتى نحس بها نضجات ولكن لا نتركها تنضج كثيراً حتى لا تثقب وتخرج لنا الحشوة من الفلفل





لما تنضج نخرجها من الطنجرة ونوضعها في صحن ونترك الصوص حتى تصير متماسكة على هذا الشكل ونوضعوها في مول قابل للدخول للفرن





ونوضع الفلفلة ديالي فالمول بالمهل حتى لا تتسرب الحشوة ونوضع فوقها جبن مفروم وندخلها للفرن حتى يذوب الجبن




وهذا شكلها النهائي ،
يمكنك تقديمها في المول نفسه أو تقديمها في أطباق فردية بطريقة راقية







والأرز الذي حشينا منه الفلفل أترك منه القليل وأقدمه في أطباق جانبية مزين بالمايونيز والكتشوب





وبالصحة والراحة 
نتمنى تجربوها فهي جد سهلة وهائلة المذاق ..

اقرء المزيد

كسكس مغربي من مطبخ إلهام أم سعد

بسم الله الرحمان الرحيم ..
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ..





نقدم لكم كسكس من مطبخ إلهام أم سعد جزاها الله خيرا

مكونات

جزر+اللفت بأنواعو 3+البصلة +طماطم +قزبر وبقدونس+الكرعة حمرة+الملفوف+الحمص منقوع
طريقة
طبعا الكل كيتنقا ويتغسل كما هو معروف
انا كنعمل غير طنجرة الضغط كتجني ساهلة ،وهدا هو سبب اللى جعلني نسميه كسكسو إكسبريس
كنعمل كاس ماء واللحيمات وعطرية اللى هي
خرقوم البلدي +ابزار+سكنجبير+مليحة +وملون
كنقطع البصلة غليضة هي وميشطة

وكنشحر الكل مزياااان
من بعد كنضيف الزيت ونحرك

كنعمل الماء كاافي اللى طيبتو من قبل

ونضيف الحمص والفت محفور اللى كنت عمله وكنقفل كوكوطة
ومباشر نحضر كسكسو
كنعمل لقياس في قصرية ونرشو بالملح

ونفرغ عليه ماء حتى يتبلل مزياااااااااااااااان

ما تخفوش ما كيتعلاكش ابدا

لما نبغو نعمله في كسكاس نحلوه بإدينا مزيان

لما كيفور كنضيفو الخضرة ديالنا في كوكوطة

ونعوده نفكه بماء يكون دافئ باش كتضاعف ودغيا كيفور لينا





نفكه مرة تانية كنضفة الكرعة وربيع وضمة د السمن

 
  ونقفل عاود
نخد كسكسو من بعد ما فكينه بماء دافي
كنخدو بصلة متوسطة وحكاكة د الخضرة جهة الى هي رقيقة
صدقوني بهاد عملية كيجي رررررررررررررررائع جربها ناس وعجابتهم





ونفوره اخرى مرة
باش نزولو بقاي د كسكسو من قصرية ونعمله يتفور حتى هو
هدا يعني


كنبلو اديتنا بالماء وندوزها على قصرية غادي تبصح فحال اللى غسلنها


من بعد ما كيفور كنعملو السمن طريطقة اللى كنا كنبغوه في كسكسو اللى صبح واجد

ونفكه ونبسطوه في قسرية

وهاهي مريقة وااقفة ما فهش ماء بزاف انا كنْشَربْها ومن الاول كنعمل ماء كافي الى ما يشيطش ليا سوى زلايفة صغيرة باش كتكون مرقة تقليلة

وكنسقو وعملية عرفنها مشاء الله
هاهي واجدة كتسنكم
مرحبا بيكم









بالصحة والراحة..

اقرء المزيد