صلصة الثوم الكريمية بطريقة المطاعم

  بسم الله الرحمان الرحيم

 نقدم لكم اليوم طريقة تحضير الصلصة الثومية الشهيرة

 المقادير :

18 فص ثوم كبير مهروس

2 بياض البيض (زلال البيض)، بدرجة حرارة الغرفة

1 كوب زيت

1 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض

2 ملعقة كبيرة خل أبيض

1/4 ملعقة صغيرة ملح

رشة إبزار أبيض ( فلفل أبيض )

الطريقة :
أولاً : في الخلاط يضرب البيض ، ثم يضاف الزيت بالتدريج وببطء مع الإستمرار في الخلط حتى يبدأ القوام بالتماسك ، نوقف الخلط ونضيف ملعقة خل والليمون ثم نكمل الخلط .

ثانياً : نرجع نضيف الزيت بالتدريج وببطء مع إستمرار الخلط حتى يصبح القوام كثيفاً .

ثالثاً : نوقف الخلط ، ثم نضيف ملعقة خلو الملح والفلفل الأبيض ونستأنف الخلط واضافة الزيت حتى يصبح قوام الخليط يشبه قوام المايونيز.

رابعاً : نضيف الثوم ونستأنف الخلط لدقيقتين ثم نرفع الخليط من الخلاط ونضع في وعاء زجاجي ثم نحتفظ بها في الثلاجة . 

* يقدم مع مشاوي الدجاج ،

* يجب اتباع الخطوات يالترتيب وبدقة للحصول على القوام المطلوب .