اللحم بالبرقوق والمشمش مع البريوات

بسم الله الرحمان الرحيم ،

نقدم لكم اليوم طبق اللحم بالبرقوق والمشمش ..

 المقادير :

اللحم

بصلة مشنفة 

القزبر و المعدنوس 

زيت الزيتون

زيت المائدة

التوابل: ملح+تحميرة+خرقوم+سكنجبير+كامون+ الزعفران الحر +ليبزار

للتزيين :البرقوق + المشماش + اللوز+ ورقة البسطيلة + السكر + القرفة + ماء الزهر+ الزبدة

 الطريقة : 

في طنجرة نضع البصل و الزيت القزبر و البقدونس و نضع اللحم و نترك اللحم يتقلى جيدا 

بعد ان يقلى اللحم جيدا نصب الماء الكافي الذي سيطهى فيه اللحم و نضغ شعيرات من الزعفران الحر

و نتركه حتى يستوي

في هذه الاثناء نسلق المشماش و البرقوق في الماء

بالصور تحضير اللحم بالبرقوق و المشماش

بعد ان يسلق البرقوق و المشماش نصفيهم من الماء و نضع كل واحد لوحده في مقلاة مع ملعقة من الزبدة و السكر و القرفة و القليل من ماء الزهر 

نتركهم حتى يتعسلو 

نضع اللوز في ماء مغلي ثم نقشره نتركه حتى ينشف من الماء

 اللوز المخصص للبريوات نطحنه مع السكر

و المخصص للتزيين يقلى في الزيت

 

يقدم اللحم مزين بالبرقوق و المشماش و اللوز و البريوات ،

  

وبالصحة والراحة ..

اقرء المزيد

ياغورت منزلي بطريقة ناجحة ( الرايب )

بسم الله الرحمان الرحيم ،

نقدم لكم اليوم ياغورت أو مايسمى بالرايب المنزلي بطريقة ناجحة ..

المقادير :

 1 لتر حليب

علبة ياغورت

5 معالق سكر

4 معالق بودرة الحليب

الطريقة : 

نغلي 1/2 لتر حليب و النصف الآخر نضيف له بودرة الحليب و السكر و علبة الياغورت
 ( يمكن اضافة ملعقة صغيرة من نكهة الفراولة ) ثم نضيف الحليب المغلي و نخلط 
ونسكب الخليط في كؤوس و تغطى بواسطة فيلم غذائي او ورق الألومنيوم في طنجرة الضغط ،
نضع تقريبا 2 كؤوس ماء و نضعها فوق النار حتى يسخن الماء جيدا ، نرفعها من فوق النار و نضع الكؤوس بالداخل نغلقها جيدا مع وضع الصفارة و نتركهم يرتاحوا ليلة كاملة بعدها نضع الكؤوس في الثلاجة ،
أتمنى أن تجربوه وخاصة اذا كانت عندكم فاكهة بنفس الذوق الذي استخدمتوه تأتي هائلة ..

اقرء المزيد

طورطة محشوة بالفريز أو الفراولة

بسم الله الرحمان الرحيم ،
نقدم لكم اليوم طورطة محشوّة بالفريز من تحضير الأخت سندريلا ..

المقادير :

كيكة عادية / 4 بيضات +كاس زيت +كاس سنيدة+فاني

3خمارات+كاس دانون اي نكهة+الدقيق عينيك ميزانك

العبار بكاس دانون

الطريقة :

كنخلط عادي وكنزيد الخمارات مع الدقيق

كنخوي الخليط فمول مدهون وندخلها طيب على حرارة 180د

مقادير الحشوة: نصف لتر حليب+2فلان واحد فريز واحد عادي+2معاق سكر+2دانون جوكي+زلافة فريز مقطع رقيق مخلط مع 2معالق ك سكر ونخليه ساعة حتىيطلق الماء ديالو مزيان

فكسرونة كندير 2فلان+سكر والحليب

كنطيبو عادي حتى يغلى

فهاد الاثناء كتكون طابت الكيكة كندير دائرة الوسط ونخويها بالمعلقة

وكنسقيها بديك السيرو اللي طلق لينا الفريز

وهاداك الشي اللي خوينا من الكيكة كنديروه فمولينكس

وكنخوي عليه الفلان اللي طيبنا وكنطحن مزيان

كنبقى نطحن وكنزيد 2ديال جوكي حتى كنحصل على خليط ناعم

 

  

ثم كنزيد الفريز اللي صفينا من قبل وكنحرك غير بالمعلقة

واخيرا كنخويه فقلب الكيك اللي فرغنا وكندخلها تبرد فالثلاجة

ملي كنبغي نقدمها كنزينها بالفريز مدهون بالناباج وكندهن حتى جوانب الكيكة

*ملاحظة : انا استعملت جوكي يمكن ليكم تستعملو القشدة الطريةايلا كانت متوفرة وممكن ديرو حتى ثلاثة ديال جوكي

وهاد الصورة باش تشوفو كيفش كتجي من الداخل

وبالصحة والراحة ..

اقرء المزيد

شاوارما بالدجاج أو الديك الرومي

 بسم الله الرحمان الرحيم ،
أقدِّم لكم اليوم  الشاوارما بالدجاج على طريقة المطاعم ..

المقادير :
500 غرام صدر دجاج أو ديك رومي
2 معالق كبارمن اللبن
3/4 ملعقة صغيرة من بهارات الشاورما
2 ملعقة كبيرة من الخل أبيض
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 ملعقة كبيرة من زيت الذرة

1/2 عصير حامض ( الليمون )
1/2 كوب ماء ساخن
 ملح حسب الذوق

طريقة التحضير:

أولاً //  لتحضير الشاورما، يقطع صدر الدجاج على شكل أصابع رقيقة وتنقع بالخل و اللبن والبهارات لمدة لا تقل عن ساعتين .
ثانياً // توضع مقلاة تيفال على نار قوية حتى تصبح ساخنة ثم يوضع الزيت والزبدة وتضاف أصابع الدجاج ببطئ لكي لا تخرج عصارة الدجاج مع التقليب بين الحين واﻵخر إلى أن تحمر وتستوي جيداً.
ثالثاً // عند الاستواء ، يوضع الملح حسب الرغبة ثم تسكب في صحن .
رابعاً // في المقلاة يضاف الماء المغلي مع نصف الليمونة لاستخراج النكهة المتبقية من الدجاج في المقلاة وتترك تغلي جيدا مع الكشط بملعقة خشبية لاستخراج كل النكهة ثم تطفئ النار. * تقدم مع البطاطس المقلية والمايونيز والثومية

اقرء المزيد

الكفتة بالبيض مع سلطة الأرز بالخضر بطريقة راقية

بسم الله الرحمان الرحيم ،
أقدِّم لكم اليوم  طبق الكفتة بالبيض مرافق بسلطة الأرز بالخضر والسلطة المغربية بالطماطم والخيار ،

*// لتحضير طبق الكفتة بالبيض نحتاج إلى :
 لحم عجل مفروم أو لحم دجاج أو ديك رومي مفروم ( نضيف لها كمون وملح وإبزار وقزبر وبقدونس مفرومين )
زيت للقلي
مسحوق فلفل أحمر
مسحوق فلفل أسود
مسحوق كمون 
ملح حسب الذوق
مسحوق زنجبيل
قزبر وبقدونس مفروم
مسحوق كمون
بودرة ثوم أو فصين ثوم مبشور
 مركز معجون طماطم
طماطم طرية مبشورة
قليل من السكر لتقليل حموضة الطماطم ..


* // الطريقة :
نقلي كويرات اللحم المفروم في زيت القلي بعدما مررناهم في الدقيق ونضيفهم لقدر وضعنا فيه من قبل الطماطم والبهارات الموجودة أعلاه ،
ونترك كويرات اللحم المفروم ينضجون ويتشربون صلصة الطماطم وبعدما يكتمل النضج نضيف لهم بيضتين أو ثلاثة أو نتركهم بدون بيض ..

* يرفق بسلطة أرز مسلوق مع خضار مسلوقة ( يسلق الأرز مع حبات الجلبان أو البازلاء ونضيف له فلفل أحمر وأصفر مقطع مربعات ويضاف له ملعقة زيت زيتون و ملح وفلفل أسود و قطرات من صوص الصوجا ) .
* سلطة الخيار والطماطم نضعها في طماطم مقطعة من الجزء العلوي كما في الطبق ومفرغة من الداخل ..

اقرء المزيد